猫と紅茶が大好きな茶摩のひとりごと・・・
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ゴールデンウィークと手作りマーケットのお知らせ
JUGEMテーマ:日記・一般
早いものでもう来週はゴールデンウィークです! 茶摩は暦通りのお休みです 27日(日)はおいでやす手作りマーケットなので 茶摩もめっちゃお得なチャイとお菓子を出店いたします 予定は贅沢バターのラスク・スコーン・シフォンです 28日は振替でお休みさせていただきます 詳しくはカレンダーをご覧ください(*^_^*) 茶摩HP http://chamatea.com/news/chamanoyasumi_new.htm ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 本日の紅茶は・・・ 本日は18時までの営業です!天満バルにも参加しています
5月のワインを楽しむ会のお知らせ
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5月31日更新 本日5月31日はワイン会のため18時〜貸切とさせていただきます 満席となりましたありがとうございます! 5月のワインを楽しむ会のお知らせです! 5月31日(土) 19:30〜 参加費 3,500円 お題は 「南半球のワイン vol.2」 昨年とても好評だった南半球の個性的なワイン 多くのリクエストをいただきましたので 2回目を開催することになりました 今回も6種類以上の多彩なワインを試飲します♪ ワインをご用意する都合上 参加キャンセルのご連絡は5月26日までとなります 26日以降のキャンセルには料金がかかります
気軽にワインを楽しむ会です 初心者も初参加も大歓迎です! お問い合わせお申込みは茶摩まで chamateashop@yahoo.co.jp 昨年の「南半球の個性的なワイン vol.1」の様子です http://chamatea.jugem.jp/?eid=979 ☆ ゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 本日の紅茶は・・・ T-sanのぶつぶつお茶会vol.3「スリランカ紀行」
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T-sanのぶつぶつお茶会3回目のお題は 「T-sanのスリランカ紀行と紅茶事情」 T-sanの今回71回目のスリランカ訪問 日本茶の小原春香園の小原さんと一緒の珍道中は とても楽しい旅だったと話されていました コロンボ〜キャンディ〜ヌワラエリヤetc.〜 楽しく自由に回られたそうです 恒例になっているスリランカの人々に、紅茶の父と慕われる ジェームス・テーラーのお墓参り
スコットランドの方なのでT-sanはいつも スコッチウィスキーをお墓にかけるそうです その時の楽しい逸話もいろいろ話していただきましたよ♪ 余談で面白かったのは 某缶紅茶メーカーの人がなにを間違ってか○○の紅茶をかけたとか ・・・・・ 私もスリランカに行くときには スコッチウイスキーをもって行くことにします 茶畑や紅茶工場の写真などを見ながら 最近のスリランカのホテル事情など交え 楽しいお話満載でした♪ 茶葉をうまくつかったランチや茶工場をホテルとしてリニューアルした ティーファクトリーホテルも泊まってみたいような良いホテルだそうです 下の写真の赤い可愛いイギリス風のホテルはグランドホテルだそうですよ♪ どっちも泊まってみたいっ!! それにしても紅茶の国 どこでも茶畑が広がっているのですね〜 ↓の写真はオーガニック紅茶の畑だそうです (↓以前はファイヴファインティーと呼んでいた5大原産地は いまではセブンファインティーになっているようです) スペシャルティーは入荷したての ダージリン・ファーストフラッシュ・ロヒニ茶園 この紅茶は先週ブログでご紹介しています http://chamatea.jugem.jp/?eid=1084 もうひとつの紅茶はT-sanが現地のスーパーマーケットで 購入されたブルックボンドのヌワラエリヤ このブルックボンドがミルクティにも向いたファニングスで けっこう美味しかったのに驚きです☆ さすが紅茶の国!日常茶が普通に美味しいですね ちなみにT-sanが大衆紅茶屋さんで飲んだ紅茶は 茶葉はダストでフィルタリング(濾過法)で淹れていて 1杯15ルピー ミルク入りは35ルピーだったそうです ミルクが高いんですね T-sanと小原さんの楽しいお話を交えながら 茶摩のプレートでティータイム 一応お茶会なのでこの楽しいティータイムがなくてはね!! 今回スリランカということで 茶摩も頑張ってパティスというスナック? を作ってみましたが、けっこう好評だったので嬉しいです スリランカでは揚げパティスだそうですが 茶摩では焼きパティスにしてみました そして、サンド&オレンジのチーズケーキ みなさんティータイムの間はT-sanと小原さんへの 楽しい質問やおしゃべりで盛りあがってました〜 T-sanのお話を聞いているとスリランカを旅してみたくなりました〜 今回参加いただいた参加者様・T-sanと小原さんありがとうございました!! そして会のあとは次回のプチ打ち合わせ・・・ GWに内容が決定しますのでみなさま次回も楽しみにしていてくださいね! 打ち合わせの際小原さんが現地で購入された オーガニックティーと日常茶ブレンドも少しいただいたので 日常茶ブレンドの方を飲んでみました 日常茶ブレンドはちょっとフレーバーな香りがして アップル?か何かのような甘い香りの紅茶でした とってもリーズナブルだったと言っておられました そして今日の紅茶でオーガニックティー・・・ すごく素朴な香りと味わいで渋みもけっこうあります 今回飲んだセイロンティーの方がしっかりしてて茶摩好みですが またこれも良しです☆
☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 本日の紅茶は・・・ 2014ファーストフラッシュ・ダージリン・ロヒニ茶園
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2014のファーストフラッシュ・ダージリンが入りました まずはロヒニ茶園産のご紹介です FIRST FLUSH DARJEELING ロヒニ茶園2014(ROHINI T.G) 茶葉はとっても大きなタイプ 今年初めて見た感じの大きさです ファーストフラッシュだけあってとてもたくさんの若葉が目立ちますね 昨年のキャッスルトン茶園の茶葉と比べてみました 茶葉が大きいのでいつもの250gパケットではなく 今年は170gになります 開いてもとっても大きい茶葉です ムジカさんでは美しい黄金色と評されてますが 淡くてとっても美しいオレンジです ホントに黄金色に近いかもです 香りは茶摩の感想ですが華やかというより おとなしめな感じをうけました 飲んでみるとけっこう渋みが強くてしっかりしてます 茶摩は濃いのが好きなのでいつものようにたくさんめに茶葉を入れて 5分以上置いたのですごくしっかりした味わいになりました 少し渋みが苦手な方は調整して飲まれたほうがよいかと思います 今年のファーストスラッシュ・ダージリン・ロヒニ茶園は 例年と違った感じの紅茶です 個人的にはけっこう好きです(*´∀`*) このお茶は明日のT-sanのぶつぶつお茶会の スペシャルティーです! 参加される方はお楽しみに♪ 今日から茶摩でも楽しんでいただけます FIRST FLUSH DARJEELING ロヒニ茶園2014(ROHINI T.G) ポットサービス 750円です ケーキセットもございます 2014年の初摘みをぜひ味わってみてくださいね! ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 本日の紅茶は・・・ ニルギリ・ウィンターフラッシュ2014
JUGEMテーマ:日記・一般 本日はニルギリ・ウィンターフラッシュ2014のご紹介です カイルベッタ(KAIRBETTA)茶園産 スタンダードの定番ニルギリとは別もののような紅茶です ムジカさんがいろいろ解説をしてくださっているのは 最後に記述しておきますので参考までにご覧くださいね 茶摩もさっそく定番ニルギリと飲み比べてみました まったく違った味わいに嬉しいおどろき 本当にダージリンファーストフラッシュに引けをとらない紅茶です まず茶葉はOPですが、少しリーフが小さめです 小さい茶葉を収穫しているためらしいです 香りは茶葉の時点でとてもよい花にも似た香りです 茶葉を少し多めに入れて茶摩好みで ポットで入れて待ち遠しい〜ですが少し長めに置きました カップに注ぐ前にティーコジーをはずした時点でもうすごく甘い香り 期待感高まる中ティーカップに注ぎました 水色はとても美しいオレンジ色です 定番ニルギリより少し薄めかな? とても爽やかな渋みが最初にきます お〜っ!!本当にこれニルギリ? 本当に季節物のダージリンにも引けをとらないというとこに納得 大変良い紅茶というのが飲むとすぐに感じられます 渋み香り旨みもよくとてもバランスのよい好きな紅茶です 2杯目の濃いガッツリした渋みは渋み好きさんにはおすすめです 本日から茶摩でも楽しんでいただけます ぜひ味わってみてくださいね♪ ニルギリ・ウィンターフラッシュ2014 カイルベッタ(KAIRBETTA)茶園産 pot of Tea ・・・700円 定番の飲み比べも面白いですよ ニルギリ・・・550円 以下ムジカティーより〜 南インドのニルギリはダージリンやアッサムに負けない素晴らしい紅茶が生産されています 南インドのニルギリには北インドのように四季はなく乾期と雨期のみです スリランカに似た気候で、標高の高い茶園が数少ないのが特徴です このニルギリにおける「ウィンーターフラッシュ」は12〜1月の ごく限られた時期に収穫された茶葉です 「ウィンターフラッシュ」とは、ダージリンが生産されていないこの時期 ニルギリ地方の標高の高い茶園で収穫される紅茶は ダージリンと引けをとらない上質茶を生産できるという自負が込められているのでしょう 今回ご紹介するカイルベッタ茶園は ニルギリ地方コタギリという町の郊外標高1,650〜2,000mに位置し 摘採や製茶工程もダージリンと同じ方法を取り入れており 標高の高さゆえ、この時期は乾燥し気温が低くなるため 繊細な味わいと花のような豊かな香りをもつお茶ができます カイルベッタ茶園はオーソドックス製法による 高品質の紅茶を生産することで知られており 山の傾斜と独特の気候条件が特有のキャラクターと風味を生みだします ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 本日の紅茶は・・・ T-sanのぶつぶつお茶会vol.3のお知らせ♪
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4月9日更新 ラッキーな内容の変更のお知らせです☆ 本日T-sanよりお電話がありぶつぶつお茶会の内容の紅茶が なんと入荷したてのファーストフラッシュダージリン♪ ロヒニ茶園になりました〜 ウィンターフラッシュニルギリも魅力ですが ラッキーです〜 茶摩からはスコーンをスリランカのパティスに変更しました T-sanのスリランカ紀行の楽しいお茶会が楽しみです! 4月4日更新 (内容のお知らせ) T-sanのぶつぶつお茶会の内容が決定しました スリランカから楽しく帰国したT-san 当日はスリランカの楽しいお話をしながら現地の日常茶などをご紹介 そして、新らしく入荷した ウィンターフラッュ ニルギリ2014 カイルベッタ茶園産 NILGIRI WINTER FLUSH KAIRBETTA Tea Garden を楽しんでいただけます! 定番のニルギリとはまた違った素晴らしい ウィンターフラッシュニルギリをお楽しみください(*゚▽゚*) そして茶摩からはサンド・スコーン・オレンジのチーズケーキの プレートをお楽しみいただきます〜〜♪♪ お席は只今満席ですがもしキャンセルなどがでました こちらのブログでお知らせいたしますのでチェックしてください では当日楽しいお茶会でお待ちしています♪ 茶摩 *3月9日(お席情報)更新 本日満席となりました! ありがとうございます(*´∀`*) (引き続きキャンセル待ちも受付させていただいています *3月6日(お席情報)更新 かなちゃんがま口ワークショップのお知らせ
JUGEMテーマ:日記・一般 5月24日更新 本日5月24日(土)16:00〜 ★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★
国産紅茶ぷち試飲会
JUGEMテーマ:日記・一般 土曜日に紅茶友達の考古学者さんが 国産紅茶 三重県亀山産 伊勢•亀山紅茶 「kiseki 亀関 べにほまれ」を当地でゲットしてきてくれました このまえNHKの「あさイチ」でも紹介されていましたので 見られた方も多いのでは そこでちょっとプチ試飲会をしてみました〜♪♪ せっかくなので前に購入していた 静岡産 瀬戸谷もみじ(やぶきた紅茶 )も一緒に試飲してみました〜☆ 日本で摘んで作られた国産紅茶 それぞれにキャラクターが違っていて どちらもストレートの方が美味しい紅茶です 左 :瀬戸谷もみじ(やぶきた紅茶) 右: kiseki 亀関 (べにほまれ紅茶) やぶきた紅茶はわりと濃いめで香りはまろやか 雰囲気は少しアッサムに似ていますがストレート向けな感じです 水色も濃くて渋みはあまりありません もともとは静岡の日本茶の茶園なのですが スリランカから機械を導入してオーソドックス製法で紅茶作りをしているそうです 亀山のべにほまれ紅茶は茶葉がとても大きいOP 水色は少し淡めの綺麗なオレンジです 渋みがほどよくてすっきり最後までストレートで楽しみたい紅茶です NHK「あさイチ」では渋みが少なく飲みやすいなどど言ってましたが そんなことはありません! 亀山べにほまれに関心をお持ちの紅茶ファンの方はご安心を しっかり渋みもあり美味しい紅茶ですよ 国産のべにほまれを復活させて栽培されているそうですが頑張ってほしいです 余談ですがあの「あさイチ」ごらんになった紅茶好きの方は ????がやまほどあったかと思います 渋みはないのが美味しい紅茶のような言われよう 95度などというこ難しい温度設定 いろいろなぞはあるかと思いますが 紅茶は渋みを楽しむものです 渋みのない紅茶はたよりないものですよね 沸騰したてのお湯でしっかり淹れた紅茶は その紅茶のもつ渋みやキャラクターがちゃんと出て美味しい紅茶になります 個人の感想ですが紅茶と赤ワインは渋みが大切です(*゚▽゚*) ティーインストラクターさんがいうようなややこしいことはぬきにして 簡単にしっかり紅茶を淹れて日々楽しみましょうね 毎日いろいろな紅茶を飲んでいると自分にあった紅茶がみつかりますよ♪ 気分によっても選ぶのもいいですね 国産紅茶・・・どちらもとても日本的 スリランカやインドの紅茶とは違う味わいをもっています 国産にも頑張ってほしいです ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 本日の紅茶は・・・ 4月1日より店頭の価格を改訂させていただきました
JUGEMテーマ:日記・一般 2014・4月1日より価格を改訂させてただきました 昨年の6月にムジカティーが値上げになりましたが 店頭の紅茶の価格は見送っていました 今回消費税もアップしましたので 思い切って改訂させていただきました セットのもやフードものは新しいメニューもいれつつ 変更していきたいと思っています 引き続きみなさんに美味しい紅茶を飲んでいただけるよう セットものでなくてもいろいろな紅茶を選んでいただいけるような お得なチョイスもできるよう考えていきたいと思いますヽ(・∀・)ノ 今後も変わりなく茶摩をよろしくお願いいたします!! ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 本日の紅茶は・・・ |