猫と紅茶が大好きな茶摩のひとりごと・・・
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ワインを楽しむ会vol.33は楽しく終了しました♪

JUGEMテーマ:日記・一般

 

2018年 5月19日(土)はワインを楽しむ会♪でした

33回目はオーストラリアワイン

テーマは「意外と知らないオーストラリアワイン」

 

赤4本 オレンジワイン1本 白5本

計10本のワインを試飲しました

 

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白は冷たく冷やして試飲

最近オーストラリアで流行のオレンジワインも登場

 

産地や気候などの説明でも本当に意外と知らないことも多々ありました

オレンジワインは濁りのあるワインで

特にオレンジを使っているわけではないそうです

 

今回も色も味も香りもさまざまなワインに

みなさん真剣に評価しているようでした

 

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試飲が終わって、塩田さんのワインについての解説があります

よく知らずに飲んでいたワインの産地などについて

分かりやすく解説してくださいます

 

オーストラリアは広いので産地もさまざま南が一番生産量が多いらしいです

 

 

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塩田さんの解説が終わると残ったワインで会食

今回のオーストラリアワインもみんな口までたっぷり入っているので

ワインが多く残っていました

みなさん試飲で気に入ったワインとともに会食

 

茶摩のワインに合うプレートでの楽しいひとときです

今回はマグロを意識して醸造されたワイン(ラベルにマグロが!)

があったので、お料理にマグロのカルパッチョをつけてみました

 

メインはポークの3種のチーズ焼き

キッシュは新玉ねぎのキッシュでした

 

天然酵母おちゃめパンはオーストラリアのオレンジをピールにして

たっぷりとパンに練りこんだもの

ハード系のパンですがワインによくあってました

 

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毎回本当に楽しくて賑やかな会を催せることに感謝です

 

ワイン会に参加くださったみなさまありがとうございました

ワインエキスパート塩田さんもお疲れ様でした

また次回もよろしくお願いいたします

 

次回のワインを楽しむ会♪Vol.34は

2018年7月21日(土)19時〜

「飛躍を遂げるジョージア(グルジア)ワイン」

 

みなさまの参加お待ちしております(*´∀`*)

 

 

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  〜小説家×講談師の創作トークライブ〜

  2018年6月24日(日) 開場13:30 開演14:00
      出演:木下昌輝(小説家)玉田玉秀斎(講談師)

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 *2018年6月 3日(日)(JR天満・茶摩上)

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  *2018年 7月 1日(日)(JR福島駅・ありす動物病院)

 

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2018.05.29 Tuesday 13:58
ワインを楽しむ会☆ -
2018年ファーストフラッシュ・ダージリン入荷しています

JUGEMテーマ:日記・一般

 

ファーストフラッシュ・ダージリン2018

FIRST FLUSH DARJEELING 2018

 

ムジカティーでは今年もまた3つの茶園から入荷しています

マリーボン MARYBONG 茶園 

グームティー GOOMTEE 茶園

シーヨック SEEYOK 茶園

 

茶摩では2茶園のダージリンをお出しすることにしました

 

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ムジカティーの説明が面白いので掲載します

 

日本ではこの時期緑茶の世界では「新茶」紅茶の世界でも.世界三大銘茶である
インドのダージリンのFIRSTFLUSHの話題で持ちきりになります。

緣茶の[新茶」に関わる語彙で「大走り新茶」なるものがあります。

これは、早いだけが取り柄というか、高値で売れるという理由で、

その品買を無視して売貢されることがあります。

これと全く同じような現象が同じような理由からダージリン紅茶の世界にも起こることがあります。

ダージリンの場合は87茶園ありますが、各々の茶園でその年の最初のロットが

DJナンパーではじまります。

すなわちDJ.lがその茶圃の一番摘みということになります。

紅茶の世界でも縁茶における[大走り新茶」的な事情が生します。

ムジカティーではDJナンバーを意識しないで

今ではDJナンバーよりも品賢と値段のパランスと消費者の嗜好を考慮して購入するようになりました
(かっては恥ずかしながらDJ-1こだわった時期もありました。

そしてそれがあまり意味のないことが経験で理解できました。)
ダージリンにおいては昨年の秋からストライキや民族粉争がありましたが、

なんとか元に戻ってきたようです。

そのような状況下でありながら、今年のFIRSTFLUSHは3茶園から購入すろことが出來ました,。

その中でも優秀なマネージャー、Mr.A-K.Roy氏のもとで何年聞も
秦晴らしいFIRSTFLUSHを産出したMARYBONG茶園が含まれております。

どうか大切なダージリンなので、ティー.ポットを使って真面目に向き合って賞昧してほしいものです。

問違っても[水出しJで抽出しないで下さい。


茶團の簡単なプロフィールをH.C.Mukhiaの著書

"The Complete Guide to Darjeeling TeaGardens"から引用しておきます。


マリーボン茶園 

主に中国交配種の低木茶樹を栽培し、アッサム交配種に茶樹も栽培。

茶園の大部分は東向き、一部は西および北向き。

最初の茶園名はカイル。リンギア茶園の所有者の娘マリーの結婚を祝いして、

茶園に隣接した一区画をマリーポン地区と呼び、当初のカイル茶圃に結合。「マリーポン」と改名。


グームテイ茶園

大部分は中国交配種を栽培し、アッサム交配種も栽培。

茶園の大部分は北向きで、一部は南向き。

 "goomtee"はネパール語で「道の曲がり角」の意。

近隣に所有している2つの茶園、モハンマジュアとナルパダマジュアには工場がないため

この茶園で緑茶(生茶)を製茶している


シーヨック茶園

主に中国交配種とアッサム交配種の茶樹を栽培し、わずかながらクローナル種も栽培している。
茶園の大部分は北向き。 "seeyok"はレプチャ語で「非常に速い」の意。昆虫の名前でもある

 

茶摩でもさっそく飲んでみました

 

水色の濃いほうがマリーボンです

水色はどちらも淡い美しいオレンジ色

ファーストフラッシュ・ダージリンらしい水色です

 

FFd2018_02.jpg

 

マリーボン茶園の紅茶はふわっとした香りが広がります

渋味もまろやかで爽やかな感じがとてもファーストフラッシュらしい感じです

どちらかというと華やかな紅茶です

茶葉は少し大きめのOPでグリーンの茶葉が多く含まれていて綺麗です

久しぶりのマリーボン茶園の紅茶ですがとても上品な味わいです

 

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シーヨック茶園の紅茶はムジカさんでは冷めると甘みが広がると聞いていましたが

最初の香りがとても甘い香りで味わいはとてもしっかりした印象です

渋味がお好きな方にはおすすめです

確かに冷めると甘い口当たりになります

甘いといっても砂糖などの甘みではなく渋味とのバランスが大人っぽい味わいです

茶摩はマリーボンに比べて少し細かめのOP

こちらも新茶らしい美しい茶葉です

 

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毎回季節の紅茶の時には同じことを書きますが

しっかりと(できれば10分くらい)蒸らして十分に成分が出たころ

それぞれのキャラクターが見えてきます

ゆっくりと紅茶が美味しくなる時間を待つのも楽しいですね

 

ぜひ今年もファーストフラッシュ・ダージリンをお楽しみください♪

 

茶摩ではしっかり5分以上蒸らしてお出ししています

濃く感じられたときは、ポットではなくカップにお湯を注いで

自分にあった濃さに調整して楽しんでくださいね

 

 

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2018.05.21 Monday 19:42
紅茶 -
T-sanのぶつぶつお茶会vol.23のお知らせ

JUGEMテーマ:日記・一般

 

明日7月7日のT-sanのぶつぶつお茶会についてのお知らせ

 

2018年7月7日14:28更新

 

近畿地方での大雨の影響が出ている模様ですが

大阪市内は現在小降りという状況が続いています

 

T-sanとも連絡を取り合い現在のところ変更はなく

本日のぶつぶつお茶会は通常通り開催する予定です

 

参加の皆様気を付けておこしください

お待ちしています(*´∀`*)

 

 

 2018年 6月20日更新 

 

本日6/20満席となりました

お申込みありがとうございました!

 

参加のお申込みはキャンセル待ちでの受付させて

いただいていますのでお問合せくださいませ

 

直近のキャンセル空・お席の状況・お問合せ

お電話でお願いいたします

Tea House 茶摩

06-6377-6778

 

♡o。.。o♡以下本文♡o。.。o♡o。.。o♡o

 

T-sanのぶつぶつお茶会Vol.23のお知らせです

 

2018年 7月7日(土)

18:30〜20:30

(当日は18:00開場 21時閉店です)

 

テーマ

「ミルクが先かミルクが後か」

  〜MIF(Milk in first) or MIA(Milk in after)〜

参加費 3,000円
 (tf紅茶各種&茶摩プレート付)

 

 

紅茶の最強伝道師T-sanの貴重なお話が毎回聞ける楽しいお茶会です

紅茶教室では聞けない面白エピソードや歴史など

T-sanの楽しくわかりやすいお話とともに

茶摩のプレートとT-sanチョイスの2種類の紅茶によるお茶会です

 

今回のテーマは昔から大論争になっているミルクは先?後?

どんなお話になるのか楽しみですね!

 

お茶会での紅茶はT-sanがチョイスした2種類

決定次第こちらのブログにて更新いたします

 

茶摩のサンドウィッチ&手作りのスコーン・

焼菓子のティープレート
(紅茶に合う素朴な一皿)と紅茶でT-sanを囲みながらお茶会をしましょう

 

 

参加者さまも紅茶を勉強されてる方や
今から紅茶をしりたいな〜って方など様々な方々が参加されてます♪
毎回素敵な茶縁が広がって楽しいですよ♪

紅茶に興味がある・好き・ちょっと知りたい
お茶会に参加してみたいなどなど、気軽にご参加いただけると嬉しいです!

お一人参加や初参加大歓迎です☆

今回もテーブルをまわりながらのお茶会です

初参加の方もこの機会にぜひ美味しい渋味を味わってください
もちろんリピーターの方もお待ちしております!!

 

前回の様子です

http://teablog.chamatea.com/?eid=1425

 

 

お問合せお申込みはTea House茶摩まで
お名前とお電話番号で受付させていただきます


Tea House 茶摩

〒530-0022

大阪市北区浪花町6-2

フルールアラカワビル2F

TEL: 06-6377-6778

携帯:090-8527-6658

茶摩から連絡は携帯からさせていただきます


 Mail: chamatea22@gmail.com

注意前日・当日はお電話でお問合せ下さい


前回終了後の次回告知&店頭にて数名お申込いただいています
定員数になり次第締め切らせていただきますので
お早目のお申込みお待ちしています〜

 

◆お申込み後のキャンセル代は準備の都合上

 下記となりますのでご了承くださいませ

 7/5・7/6・・・半額

 7/7・・・全額

 

イメージ写真です

 

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2018.05.09 Wednesday 21:17
T-sanのぶつぶつお茶会 -
おいでやす蚤の市4月楽しく終了♪

JUGEMテーマ:日記・一般

 

GWのしょっぱな4月29日はおいでやす蚤の市でした!

お天気も良くたくさんの方が行き来し賑やかな蚤の市になりました

 

 

茶摩もアップルシナモンのバターケーキと

人気のアールグレイシフォンケーキ

定番の雪化粧かぼちゃのマドレーヌとスコーン

そしてめっちゃお得なチャイを出店

 

午前中から人通りも多くて午後には完売しました

駆けつけてくださった茶摩のお客様や蚤の市の出店者のみなさま

いつもありがとうございます(*´∀`*)

 

 

 

 

今回はスコーンが1番先に完売

限定の文旦スコーンの入ったバラエティーセット人気でした♪

 

 

 

 

 

 

横で河川敷ワンにゃん応援団として

ちゃまちゃめデコパージュ石鹸も販売しました

https://twitter.com/oideyasu1122

 

前回に続き今回も寄付を兼ねてたくさん買っていただきました

重ね重ねありがとうございます

 

神戸さわやか堂さんからの寄付の手作りブローチ

「バレリーにゃ」もあっというまに完売

手書きなのでお顔がひとつひとつ違ってとても選ぶのに悩んでおられました

 

 

 

 

ひそかに大人気のおかっぱ石鹸!

ブサ可愛い福麻呂がたまりません

 

こちらもブログやtwitterを見て買いにきてくださり完売しました

もちろん100%寄付します

 

 

いつもありがとうございます♪

カンティプールさんの差し入れ

チョコナンとキーマナン美味しいデス(*´∀`*)

 

みやママ&ちかの里親会も茶摩3Fで開催

1F入口の茶摩ブースで寄付になる手作りグッヅも販売♪

 

 

河川敷ワンにゃん応援団

茶摩・おちゃめが応援している河川敷の猫ちゃん達も参加

みんな優しい家族が見つかるまで頑張って応援します☆

 

 

 

 

里親会ではせん君にトライアルが決まりました♪

幸せになっていほしいです

 

天気も良く気持ちの晴れ晴れする蚤の市になり感謝感謝です!

 

次回は6月3日です!

茶摩もまた出店しますのでお楽しみに〜♪

http://ameblo.jp/oideyasunominoichi/

 

 

 

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2018.05.09 Wednesday 14:33
おいでやす蚤の市&フリマ -
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